Encerrou nesta sexta-feira, 03 de maio, com um jantar na sede da ACIV, a Consultoria Avançada de Gastronomia, promovida pelo Sebrae, Unidade Regional de Vilhena. Com carga horária de 60 horas, a atividade atendeu 26 empresas da área gastronômica e ofereceu aprimoramentos na produção de pratos, desenvolvendo novas formas de fabricação e novos meios de prestação de serviços no setor, buscando sempre valorizar matérias primas próprias da região, como pescado e mel.
Segundo, Cléo Ressete, consultora do Sebrae, esta ação, é um meio para  aprimorar conhecimentos acerca da atual gastronomia, que está em constante modificação. “Hoje, os clientes estão ainda mais exigentes e buscam inovação constante no que diz respeito à alimentação. Por isso, é importante que haja investimentos em consultoria e treinamento, pois através da gastronomia, cada restaurante consegue criar seu diferencial,” argumentou Cléo.
Para a empresária do Restaurante Calçadão, Maria Cristina Souza Flores, tornar os pratos mais saborosos e oferecer sempre um serviço de qualidade foram os pontos fortes da consultoria. “Tem coisas que achamos que sabemos fazer, mas existem formas de deixá-los ainda melhores e os pratos mais saborosos. Sempre quis me aperfeiçoar e o Sebrae me deu esta oportunidade. Queremos mudar o sistema do restaurante e esta atividade garantiu o suporte necessário para que eu consiga agregar às novas instalações serviços melhores e pratos mais saborosos,” disse Maria.
A empresária Maria Gracindo de Oliveira, já participou de outras consultorias oferecidas pelo Sebrae e acredita que quanto mais preparada, melhores resultados pode obter. “Participo de todas as atividades oferecidas na área gastronômica. Vendo bolos, salgados e tortas aproveitando as redes sociais, como o Facebook. Essa consultoria auxilia na renda familiar e a atualização é necessária. A Cléo é uma excelente consultora, que não abre mão de dar atenção a todos, passando todas as dicas e novidades detalhadamente,” relatou Maria.
Na ocasião, o Gerente do Sebrae Regional de Vilhena, Rangel Miranda, agradeceu aos empresários, aos convidados e à parceria do Supermercado Pato Branco, que abriu as portas para a realização da atividade e falou da oportunidade que a categoria tem para avançar através dos projetos oferecidos pela entidade. “Através destas consultorias, os profissionais da área gastronômica têm a possibilidade de aperfeiçoar suas técnicas. Vilhena é uma importante cidade e pretendemos que ela se torne referência também no que diz respeito aos serviços gastronômicos oferecidos.”
A consultoria é uma ação do Projeto Setorial de Serviços e tem como objetivo promover o aumento da competitividade dos pequenos negócios através de ações focadas em sustentabilidade, tecnologias e aprimoramento da gestão empresarial. Esta é uma parceria do Sebrae com a Prefeitura Municipal de Vilhena  e ACIV – Associação Comercial e Industrial de Vilhena.