Comandado pela Chef Cleo Rossetti de Curitiba, o Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae), oferecerá o primeiro curso profissionalizante de Formação Básica de Cozinheiro (a) no período de 4 a 26 de junho em Vilhena de 7h30min as 13h30min com carga horária de 120 horas.
De acordo com gerente do Sebrae, Rangel Miranda, Vilhena é uma cidade com diversos tipos de restaurantes, “A gastronomia é um ramo muito forte no município. O seguimento alimentício é uma área que sempre precisa de novos profissionais e alguns conseguem ganhar a vida como autônomos. A decisão em abrir um curso para formação de cozinheiros foi através de conversas informais com donos de restaurantes, que apresentaram a necessidade desse tipo de mão de obra e a qualificação desses profissionais”, salientou Rangel.
Segundo Charif Mohamed, o gestor do Projeto VHA- Serviços no Cone Sul, destacou que a melhor forma de levantarmos mão de obra especializada para restaurantes no município é através da capacitação e formação, que se torna o grande diferencial na hora da apresentação do currículo. Outras informações e inscrições podem ser obtidas na sede do Sebrae que fica localizado na avenida Rony de Castro Pereira, 4061, Jardim América, ou pelos telefones (69) 3322 3565 ou 8150 9131 falar com Charif. Os participantes receberão todo material didático do curso, atenção aos interessados as vagas são limitadas. O valor da inscrição será de R$ 200,00 que podem ser parcelado em 3x no cartão Visa ou no cheque.
O conteúdo Programático será:
Planejamento e elaboração de cardápio; desenvolvimento de molhos bases e da cozinha clássica italiana; treinamento em “Garde-Manger (corte com padronização, maneira correta de cocção, pratos frios, saladas e molhos.
Treinamento para cozinheiros (a) (receituários e modo de fazer), aproveitamento de alimentos (o que é sobra, o que é resto), higiene e saúde para funcionários e do espaço físico.
Cozinha Nacional e Internacional (noção básica de cozinha Árabe, Italiana, Alemã, Japonesa, Chinesa, e a típica culinária brasileira de todas as regiões mais conhecidas do Brasil). Manipulação e armazenamento correto dos alimentos, técnicas de congelamento, organização e armazenamento correto de alimentos (secos e molhados).
